La gastronomie durable, panacée des grands cuisiniers

La gastronomie durable, panacée des grands cuisiniers

La vague déferlante d’une alimentation bio n’a pas encore fini de faire des vagues et c’est avec un grand plaisir qu’elle est observée dans les petits plats de la grande cuisine. Quid de cette nouvelle tendance dans les lignes à suivre ! Une cuisine éco responsable Le...
Qu’est-ce que l’agroécologie ?

Qu’est-ce que l’agroécologie ?

Est-ce une utopie de vouloir une agriculture durable, plus respectueuse de la faune et de la flore, tout en répondant aux besoins économiques et alimentaires ? Pas depuis qu’existe le concept d’agroécologie, terme désignant les pratiques agricoles qui lient...
Le boom de la filière bio au Maroc

Le boom de la filière bio au Maroc

Le Maroc a vu son marché bio se développer au cours des dernières années. La superficie consacrée à l’agriculture biologique a ainsi atteint 11 000 hectares, ce qui représente une augmentation de près de 50% par rapport aux dix dernières années. Si le chemin est...